2019中國餐飲百強(qiáng)領(lǐng)袖峰會(huì)-屹立風(fēng)口探尋未來之路

2022.11.28

　　日前，2015中國餐飲百強(qiáng)領(lǐng)袖峰會(huì)在2015（第九屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)展大會(huì)期間舉辦。峰會(huì)以“新常態(tài)·新時(shí)代·新思維·新進(jìn)展”為主題，圍繞餐飲業(yè)的未來進(jìn)展方向，聚焦互聯(lián)網(wǎng)+、眾籌等餐飲行業(yè)熱門話題，邀請(qǐng)世界500強(qiáng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等跨界CEO與中國餐飲百強(qiáng)領(lǐng)袖直面對(duì)話，一起探討餐飲業(yè)未來進(jìn)展之路。

　　中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)企業(yè)家委員會(huì)主席、小南國餐飲控股有限公司董事局主席王慧敏以“未來十五年餐飲行業(yè)，風(fēng)往哪吹”做主題報(bào)告，她分析以為，2020年互聯(lián)網(wǎng)將會(huì)全民化，80后和90后成為社會(huì)消費(fèi)主力軍，餐飲行業(yè)也會(huì)成為最核心的O2O行業(yè)之一，信息、金融、人才、資本大量地涌入，餐飲服務(wù)業(yè)的主動(dòng)跨界融合、全新的體驗(yàn)式消費(fèi)還會(huì)日新月異，餐飲服務(wù)業(yè)將邁入巔峰的大航海時(shí)代。她推測，今后餐廳主要分成四類，就是家庭廚房、社會(huì)食堂、社交場所和體驗(yàn)美食。未來的成功餐飲則將在細(xì)分市場數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)下經(jīng)營。餐飲行業(yè)真正經(jīng)營的不僅僅是飯菜，更經(jīng)營著消費(fèi)者的大數(shù)據(jù)。

　　中國人民大學(xué)法學(xué)院副院長、互聯(lián)網(wǎng)金融大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人楊東教授深入地解析了餐飲企業(yè)眾籌的特點(diǎn)和具體操縱思路。他提出，股權(quán)眾籌才是真正的眾籌，是未來互聯(lián)網(wǎng)金融的方向，以股權(quán)的方式把消費(fèi)者變?yōu)楣蓶|，才會(huì)真正黏住消費(fèi)者。

　　互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的螞蟻金服作為本次峰會(huì)支持單位，其本地生活事業(yè)部副總經(jīng)理朱東霞發(fā)表“互聯(lián)網(wǎng)+與餐飲業(yè)的融合進(jìn)展”報(bào)告，她夸大伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷進(jìn)展，網(wǎng)民達(dá)到6.5億，網(wǎng)購人群達(dá)到了3.61億，互聯(lián)網(wǎng)通過跨界融合，已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘Ｉ钪?。餐飲行業(yè)也不例外地以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為基礎(chǔ)，應(yīng)用新技術(shù)、新手段，尋找新的進(jìn)展方向。

在百強(qiáng)領(lǐng)袖峰會(huì)圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，以“餐飲金融---眾籌金融+風(fēng)口下餐飲企業(yè)的嬗變之道”為主題，由中國電子商務(wù)協(xié)會(huì)互聯(lián)網(wǎng)金融專業(yè)委員會(huì)董事長、北京市特許經(jīng)營權(quán)交易所理事長劉文獻(xiàn)主持，邀請(qǐng)重慶市省小天鵝團(tuán)體董事長何永智、北京市金百萬餐飲團(tuán)體董事長鄧超、中國人民大學(xué)法學(xué)院副院長楊東、國家發(fā)改委基金專業(yè)委員會(huì)投資專委會(huì)原副秘書長周巍和鮮老虎科技有限公司方剛，結(jié)合各自的互聯(lián)網(wǎng)及餐飲創(chuàng)新實(shí)踐和典型案例，進(jìn)行了熱烈探討，觀點(diǎn)互相碰撞，提供了不少進(jìn)展路徑。劉文獻(xiàn)理事長指出，互聯(lián)網(wǎng)不僅沒有給中國餐飲行業(yè)的進(jìn)展帶來阻力，恰恰相反，互聯(lián)網(wǎng)將巨大地拉動(dòng)中國餐飲產(chǎn)業(yè)的快速進(jìn)展和多元化進(jìn)展，也將為中國餐飲產(chǎn)業(yè)未來的健康進(jìn)展制造更加燦爛、光輝的明天。

來自世界500強(qiáng)企業(yè)的索迪斯、可口可樂、中糧團(tuán)體、聯(lián)合利華從國際視角觀察了中國餐飲業(yè)未來進(jìn)展方向，分享了他們的成功經(jīng)驗(yàn)。

餐飲業(yè)面對(duì)新的互聯(lián)網(wǎng)和市場進(jìn)展格式，屹立風(fēng)口，順勢而為，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)成為本屆中國餐飲百強(qiáng)領(lǐng)袖峰會(huì)的焦點(diǎn)和亮點(diǎn)。

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