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超級性價比時代，多維舉措引領(lǐng)餐飲行業(yè)長效發(fā)展
2025.10.27
內(nèi)容作者：柳州鴻泰
信息來源：長沙晚報
當(dāng)國內(nèi)餐飲大盤從高速增長步入增速放緩階段，餐館數(shù)量激增引發(fā)的供大于求、同質(zhì)化競爭等問題，讓餐飲行業(yè)正式邁入超級性價比時代。在此背景下，10 月 16 日美團主辦的第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會在北京召開，為上千位餐飲商家負責(zé)人指明了行業(yè)長效經(jīng)營的新方向。?
美團核心本地商業(yè) CEO 王莆中對行業(yè)趨勢的判斷，精準(zhǔn)點出了當(dāng)下餐飲商家的困惑與破局關(guān)鍵。他強調(diào)，超級性價比時代的性價比絕非源于同行間的低價內(nèi)卷，而是要依靠商家自身結(jié)構(gòu)性成本優(yōu)勢的挖掘與全方位經(jīng)營水平的提升。這一觀點打破了不少商家對 “性價比” 的誤解，為行業(yè)發(fā)展糾正了偏差。畢竟，餐飲是依賴復(fù)購的生意，短期的低價促銷或許能帶來一時的流量，卻難以支撐門店長久經(jīng)營，只有扎實提升經(jīng)營實力，才能在市場波動中站穩(wěn)腳跟。?
為助力餐飲商家在超級性價比時代實現(xiàn)健康發(fā)展，美團宣布升級 “繁盛計劃”，追加 28 億元投入，一系列舉措精準(zhǔn)切中商家痛點。20 億助力金為商家注入資金活水，緩解經(jīng)營壓力；3 億元支持店型模式創(chuàng)新與 5 億元推動 “明廚亮灶” 新基建，既鼓勵商家探索更適配市場的經(jīng)營模式，又筑牢食品安全防線，增強消費者信任；市井煙火榜的推出與商家評價評分體系的升級，為優(yōu)質(zhì)商家提供更多流量扶持，引導(dǎo)行業(yè)良性競爭；全場景 AI 經(jīng)營工具的免費開放，則讓商家無需擔(dān)憂技術(shù)與資金門檻，輕松借助科技提升經(jīng)營效率。?
在 AI 賦能餐飲經(jīng)營方面，美團的行動尤為亮眼。新推出的 AI 決策工具 “袋鼠參謀”，覆蓋賽道分析、開店選址、菜品研發(fā)、財務(wù)分析等經(jīng)營全流程，且向全行業(yè)商家免費開放，真正實現(xiàn)了 “讓 AI 更懂餐飲，讓餐飲零門檻用 AI”。此外，堂食經(jīng)營 AI 工具 “智能掌柜” 已服務(wù)超 18.6 萬門店，有效提升了商家的接待與服務(wù)效率，讓科技切實成為餐飲商家的 “得力幫手”。?
針對堂食與外賣兩大核心板塊，美團也分別制定了細致的發(fā)展策略。在堂食領(lǐng)域，美團不僅通過拓展榜單矩陣、優(yōu)化評分體系、成立 “美團正餐委員會” 等方式為品質(zhì)餐飲保駕護航，還創(chuàng)新推出 VR 預(yù)訂、快點、智能點餐等產(chǎn)品，優(yōu)化消費與服務(wù)體驗，助力商家提升堂食生意。在了你外賣領(lǐng)域，美團明確反對低價補貼的短期行為，倡導(dǎo)通過供給側(cè)創(chuàng)新實現(xiàn)增長。衛(wèi)星店模式讓眾多品牌以 “小而精” 的形態(tài)適配不同消費需求，拼好飯模式則幫助商家實現(xiàn)訂單增長與成本降低，這些創(chuàng)新實踐為外賣商家守住利潤提供了有效路徑。?
從為商家提供流量支持到賦能經(jīng)營效率提升，從保障食品安全到引導(dǎo)行業(yè)良性競爭，美團在第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上展現(xiàn)出的擔(dān)當(dāng)與實力，為超級性價比時代的餐飲行業(yè)注入了強心劑。相信在美團的引領(lǐng)與助力下，更多餐飲商家能夠突破經(jīng)營困境，實現(xiàn)長效、健康發(fā)展，共同推動餐飲行業(yè)邁向新的繁榮。?
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